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正月初一吃饺子

时间:2023-05-10 14:56:27

  

  正月初一,农历新年的第一天。在民间,传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三或二十四的祭灶,一直到正月十五,其中以除夕和正月初一为高潮。春节期间,我国的汉族和很多少数民族都要举行各种活动以示庆祝,比如,拜年、放鞭炮、逛庙会等,这一天,还有不动火、不扫地、不扔垃圾等习俗。

  为什么农历正月初一都要吃饺子

  大年正月初一这顿饺子,与平常吃的饺子大不相同。讲究除夕(农历腊月三十)晚上包好,半夜12点钟开始吃。因为半夜12点钟是子时的开始,除夕的子时恰好是来年正月初一的开始,这时吃饺子便可达到“更岁交子”的吉庆。大年初一吃饺子,不单是为了吃饭,饱口福,更是为了辞旧迎新,取个吉利,预祝来年生活甜甜美美,吉祥如意.

  饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

  据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

  大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。

  宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

  元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。

  各种饺子馅的喻意

  芹菜馅-勤财之意的勤财饺

  勤有勤奋、勤劳的意思。勤财,是对源源不断的物质财富的祈福,更是对勤劳、务实的祝福。

  韭菜馅-久财之意的久财饺

  久表示时间长、久远,是祈福长久的物质财富,更是对天长地久的祈福,但愿人长久。

  白菜馅-百财之意的百财饺

  百财是对百样之财的祈福,也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

  香菇馅-鼓财之意的鼓财饺

  香菇的形状如同向上的箭头,有股票大盘的势,向上、饱鼓的意思,所以被叫做鼓财;也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

  酸菜馅-算财之意的算财饺

  算有核计、清算的意思。算财表示钱多的要算很长时间。就是数钱数到手抽筋。

  鱼肉馅-余财之意的余财饺

  “鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。

  牛肉馅-牛财之意的牛财饺

  一提到“牛”,就有牛气冲天的感觉,吃了牛肉馅饺子,就能遇牛市,当牛人!

  羊肉馅-洋财之意的洋财饺

  羊:即广大,众多,比海还广阔。希望发洋财,广发财。

  大枣馅-招财之意的招财饺

  “枣”与“招”谐音,招财,意为财源滚滚来。

  山野菜馅-野财之意的野财饺

  野:野外,或为意外。绿色、健康的意外之财叫做野财。

  甜馅-添财之意的添财饺

  传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上糖,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,添财进宝。


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