小说最后道出“白水青菜”的真正做法：上好的排骨，金华火腿，苏北草鸡，太湖活虾，莫干山的笋，蛤蜊，蘑菇，有螃蟹的时候加上一只阳澄湖的螃蟹，一切二，这 些东西统统放进瓦罐，用慢火炖三四个钟头，水一次加足，不要放盐，不要放任何调料。以下内容是小编为您精心整理的白水青菜读书笔记，欢迎参考！
白水青菜读书笔记
《白水青菜》是著名作家潘向黎的一篇最具代表性的短篇小说。小说讲述的是一个俗套的爱情故事，一个成功男人，一个居家女人，一个小情人。推动故事情节发展的就是所谓的“白水青菜”。
小说塑造了三个人物，他们是行动元，又是角色。因为他们既是推动故事情节发展的行动要素，又具有各自生动具体的形象和性格特征的人物。
女主人，她拥有着传统古典美的品德，同时又兼备着新型女性隐性的独立。她为了爱情，放弃了自己的工作，把全部精力都投入到家庭中，培育儿子，照顾丈夫，做一个专职太太。面对丈夫的变心。她以一种温和但不失尊严的态度解决。她就如同那“白水青菜”，文质兼美，深藏不露。
小说中正面描写女主人的地方比较少，她只是在开头结尾出场，淡淡的笔调描写了一个事件——妻子和丈夫吃饭。文章的大部分篇幅都用在描写丈夫和情人的生活。可 是给我们的感觉是她时常在场。就算在描写男主人和小情人狂欢时，男主人仍然想着那小瓦罐汤，思念着她。她几乎成为小说中的第一号人物。而作为他们吃饭的一 道汤“白水青菜”，本文的重要连接点也就很自然的引入小说中。
“白水青菜”，看似平常无奇的一道清淡汤，一道丈夫每天晚上必喝的他所认为的白水青菜汤，展现了女主人的全部性格特点。
小说最后道出“白水青菜”的真正做法：上好的排骨，金华火腿，苏北草鸡，太湖活虾，莫干山的笋，蛤蜊，蘑菇，有螃蟹的时候加上一只阳澄湖的螃蟹，一切二，这 些东西统统放进瓦罐，用慢火炖三四个钟头，水一次加足，不要放盐，不要放任何调料。好了以后，把那些东西都捞出去，一点碎屑都不要留。等到要吃了，再把豆 腐和青菜放下去。这些东西顺便能把油吸掉。而你是看不到任何火腿，鸡，虾等荤腥的菜肴，你也看不到女主人所付出一切一切，她的青春，她的爱，她的热情，她 的担忧，她的哀伤，她内心真实的想法。男主人只看到漂浮在表面的豆腐青菜，只从这道汤上就暴露出男主人对妻子的爱，远比不上她妻子对他的爱。
但 女主人又不完全是那种纯古典美德的妇女，也许是曾受过一定的教育，做过老师的缘故吧，她内心仍然还有一定的独立性。这也可以从“白水青菜”体现出。小说的 最后，男主人铩羽归来，经过一些忐忑不安的细节下喝到的白水青菜，名副其实的白水青菜，也暗示着女主人心中那份爱，虽然看起来没有多大变化，可是性质完全 变了。我们仍然可以感觉到女主人受伤之重甚至有点绝望的程度，她就像那锅汤，含蓄温和的表达着自己的感情，她没有用一罐好汤去迎接这个回归的浪子，也没有 用一罐好汤狗血淋头一样浇在忘恩负义的家伙身上。她没有。只因为内心复杂性格。她让失去爱情营养的清汤寡水汤，浇在那个极需要好汤抚慰的，重新以索取方式 进餐的男人肚子里，这样的浇法和别人不一样，但符合她的角色。一个现代独立女性的特色。
男主人，一个拥有成功 的事业，较满意的家庭的人物。作品用于女主人的笔墨和她花费在那罐汤里的功夫，很少，在暗处。我们大部分看到的是男主人，在明处。描写他的家庭背景，发家 史，备受青睐的状况，还简单的表明了下自己的态度，不会动摇自己的爱情，家庭。作者虽没有正面批评他，但隐性中表现了对他背叛的谴责，同情并赞扬女主人。
小 说通过他的情人嘟嘟展现男主人的立体面。嘟嘟的出现，是男主任的一个转折点，但我们不能肯定如果没有她，男主人就不会离开他妻子。他结婚十七八年了，没有 对别的女孩动心，一定程度上是时机还没成熟。因为没有遇到合适的对象，又漂亮又不为了金钱和权势而喜欢他的女孩。妻子是当年学校里的美女，不化妆也青翠嫩 叶一样清新可人，自己是本市的风云人物，电视台人物访谈的明星，各种捐款、善事的大户。在嘟嘟出现之前，他会考虑到妻子：妻子的漂亮和贤惠，妻子失去他后 如何生活。但嘟嘟不一样，她年轻，比自己小20岁；漂亮，像个水晶花瓶一样好看又透明。而且她出身很好，父亲是大律师，母亲是名医，家里本来要送她去剑桥 留学的。这样的女孩，没有任何为了钱而接近男人的嫌疑。这样优秀的一个女孩，爱上自己时，男主人心中有点高兴，很隐蔽但很真切。窃喜感，幸福感，让他忘记 了妻子，更忘记了先前考虑的那些问题。男主人之前的那些所谓正面的考虑，自我的要求，却恰恰是一个最大的谎言，在妻子和现实面前显现的是如此的无力和空 洞。
嘟嘟，一个时尚小资情调的贵族。稚气，任性，执著，有主见。能独立思考，敢爱敢恨，使她有别于一般的情 人，而也成为了小说的角色。我们可以看到，小说中的男主人，虽然成功，虽然一再的要求自己，但最终仍然背叛了自己的妻子，落入了一般男人的俗套中。但嘟 嘟，他的情人，脱离了属于她的僵绳中。
小说没有构造她为了钱，为了权，或者其他什么目的而接近男主人，给了 她一个唯美的环境，美丽的外表，显赫的家世。小说用了大部分的笔墨描写她与男主人在一起的新鲜生活：新鲜的爱情，新鲜的疯狂，新鲜的住处，新鲜的气氛。嘟 嘟的娇气，年轻，是女主人没有的，也是男主人更加疼惜的其中一个原因，但这也造成了她与男主人之间的不平等，成为男主人心中的一个慌点。她家庭富裕，是真 正的小资，小说没有详细描绘她家如何富裕，给她的财产有多少，只是写了一些细节：在服饰方面，并不是像一般女人那样装样，她的内衣比外衣还贵；她的保养品 一套就是她一个月的工资；喜欢淘汰过期的名牌化妆品；给男主人买的浴袍和拖鞋都是名牌，男主人都没听过的一个国家皇室用的牌子；还有她的爱好之一，读村上 春树，拥有村上春树的所有作品和各个版本。她相信皮肤感觉到的奢华比眼睛看到的更真实，她要让自己眼睛看的，耳朵听的，皮肤接触的都是好东西。这也许是一 个典型的富家女，但作者的本义并不是塑造一个普通千金情人，而是一个新时代的千金情人。当女主人的影子一直漂在他们之间时，她胆大的去见女主人，并直接表 达自己的目的：一是来看看你，二是来吃你做的饭。而当知道“白水青菜”的真正做法，女主人轻轻地问她能这样为男主人做时，她仍然保持着清醒的头脑，真心的 告诉女主人自己的想法：我也可以的，但是不必了。我不是你。的确，她不是女主人，她不能习惯这样平淡的生活，突然也发现，这样的男人，并不是自己想要的。 但她也给女主人带来了启迪：女人可以耗费自己的青春为你炖汤，让一道平淡的白水青菜汤做得那么绝美，要看你值不值得了。男主人的做法，将为此付出代价，从 此只能怀念白水青菜汤了。
两个不同性格的女人，各自展现了自己独特的魅力，构成了全文的两个支架，直指披露着男主人的行为作风。
这篇小说在艺术手法上也有一些匠心独特的地方。
它以一个第三人称的叙事视角，用一个局外人的态度，不温不火的讲述了一个都市爱情故事。在塑造人物形象时，很自如的揣摩着人物内心活动。
在 文本时间和故事时间方面，作者在开头只用了小部分文字来描述男主人和她妻子十七八年的平淡幸福的生活，而这生活又只选择了吃饭这一细节来表现。十七八年的 生活，在他的笔下，区区千字，已淋漓尽致。对于嘟嘟，最多和男主人生活不过一年，作者却用了大篇幅的文字来记录，他们的相识，他们的开始，他们的发展。最 突出的体现就在描写“白水青菜”和“村上春树餐”。作者回避着“白水青菜”的做法，只在最后淡淡几笔告知读者，而“村上春树餐”，作者借嘟嘟之口不仅告诉 我们这道菜的材料，这道菜的由来，含义，还有两个人对于这道菜不同的表现和内心活动。
在行动逻辑基本形式的 三段式序列方面，小说情节内容都显得很自然。可能性：妻子美貌，贤惠，厨艺很好，还生了个漂亮聪明的儿子，男主人事业成功，有上进心，对自己要求高，因此 外遇的可能性不大。但嘟嘟既漂亮又年轻，家庭背景好，不是为了钱势而接近男主人，这个一个女孩，男主人终究是个普通男人，有外遇看起来又很正常。变为现 实：女主人的性格，就算有看法，生气，伤心，但也不会挑破和发作。这为男主人外遇提供了一定的环境。取得结果：嘟嘟和男主人都是比较富有的人物，可以有自 己的小屋，享受浪漫的情侣生活。通过这些行动序列的复合，这篇小说行动形式也有自己的一定特色。它采用的是以首尾接续式为主，与左右并连式相结合。小说讲 述一对生活幸福的夫妻，然后男主人有了外遇，最后男主人回来，继续看似平常但已变质的生活。当小说正面描写男主人和情人嘟嘟狂欢时，女主人这边正在为自己 的工作努力，并取得烹饪证书，为自己的独立提供保障。
看似平常的白水青菜，原来蕴涵如此丰富的含义，给感叹平淡生活的我们以一定的反思。
白水青菜阅读
他进门的时候，客厅里没有她的身影。向厨房走去，她果然在。
饭冒着蒸汽，她的脸有一瞬隐在水汽里。他闻到了饭香。
这是好米才有的香味。
好米只是密闭着的香味，要加适量的水，浸适度的时间，然后用好的电饭煲煮，跳到保温之后，焖合适的时间，香味才会爆发出来，就像一个储满香膏的小瓶子被打破了一样。
她是他遇到的最会煮饭的女人，他这样说过。她回答：“我尊重米。不过，只尊重好的米。”
他洗了手，坐在餐桌边时，两碗饭已经在桌上了。他的这边多一只空碗。她端上来两只青花小碟，一只碟里是十几粒黄泥螺，一粒粒像半透明的岫玉，里面有淡淡的墨色，一只碟里是香菜心，嫩嫩的酱色。
最后，她端来一只小瓦罐。这才是他盼望的重点。马上打开盖子看了一眼，里面有绿有白有红，悦目得很。他就自己从瓦罐里舀了小半碗汤。清清的汤色，不见油花，绿的是青菜，白的是豆腐，还有三五粒红的枸杞，除了这些再也不见其他东西。但是，味道真好。说素净，又很醇厚;说厚，又完全清淡;说淡，又透着清甜，而且完全没有一点儿味精、鸡精的修饰，清水芙蓉般的天然。
就那么一口，整个胃都舒服了，微烫之后，清、香、甘、滑……依次在舌上绽放，麻木了一整天的感官复苏了，青菜残存的筋脉对牙齿一点儿温柔的、让人愉快的抵抗，豆腐的细嫩滑爽对口腔的爱抚，以及汤顺着食道下去，一路潺潺，一直熨帖到胃里的舒坦。
真是好汤。?
他一连喝了两碗，然后吃饭，就着黄泥螺和菜心，一个滑，一个脆，都是下饭的榔头。不知不觉，就把一碗饭都吃完了。他也不添，而是又酽酽地喝了一碗汤。然后，把碗放下，对她笑。
他们的家是让人羡慕的白金家庭。白金的意思是，既有钱又白领。
他先是吃皇粮的机关干部，后来不愿意看人脸色，早早下了海。他成了本市的风云人物，他的风度、谈吐，赢得了瞩目和好评。
他结婚十七八年了。妻子是他的大学同学，当年也是学校里的美女，即使现在不化妆也青翠嫩叶一样清新可人。因为有这样的妻子，他对其他女人是不容易惊艳的。
嘟嘟的出现则是一个意外。这是一个比自己小20岁的女孩子，又漂亮，而且出身很好，没有任何为了钱而接近男人的嫌疑。
起初真的没有动心，但是，嘟嘟真是一只水晶花瓶，而且因为对他无望的爱，这只水晶花瓶就站到悬崖边上，随时可能掉下来粉身碎骨。最后，他只好伸手把她接住。
他不大回家吃晚饭了。后来，他连晚上都不回来了。他说，实在太忙，不赶回来了。后来又说，想一个人静静。
她沉默，绵长而细密的沉默，那重量使他感到压迫，但是不敢挂电话。最后，她说：“这样吧，你要回来吃饭，就打电话。”
这是她的性格，不可能主动挑破，发作出来。这些年来，他一直觉得自己选对了人结婚，现在又一次这样觉得。
新鲜的爱情，新鲜的疯狂，新鲜的气氛，几个月的时间过得像飞一样。
问题是出乎意料的小问题——他们还是会肚子饿。
他是半个公众人物，不能带她到外面吃饭，只好叫外卖。
慢慢地，吃饭成了个苦差事，因为难吃。真潦草啊，有的硬邦邦的，有的干巴巴的，有的木渣渣的。他思念一碗香香柔柔有弹性的米饭，更思念一碗热热润润让味觉苏醒的汤。
终于有一天，他忍不住对兴致大发下厨房做菜、却让他的胃饱受折磨的嘟嘟讲了妻子的那一罐白水青菜汤。他最后说：“真正会做菜的人，即使最简单的菜也能做得非常好吃。”
她听见门铃响的时候，有一秒钟以为是他回来了。但是，她马上知道不是。
一个年轻女孩出现在面前，这个女孩子说：“叫我嘟嘟吧，我是你丈夫的朋友。”
她立即明白了。她请她进来，就像有礼貌的女人对待丈夫的朋友一样。
嘟嘟说：“谢谢你接待我。其实我今天来，就是想吃你做的饭。”看到她脸上的惊讶，嘟嘟急忙解释：“我总听他夸你最简单的菜都能做得最好吃，真的很好奇。”
她似乎有点儿为难，想了一下说：“那，你就在这里吃一点儿便饭好了。”
她喝了一口汤。
她不假思索地“哇——”了一声，然后，难以置信地看着女主人：“这就是白水青菜汤?”
女主人说：“他这么叫?”
“你能告诉我怎么做的吗?”嘟嘟一脸恳切。
女主人停了一下，好像微微地叹了一口气，然后说：“要准备很多东西。要好的排骨、金华火腿、苏北草鸡、太湖活虾、莫干山的笋、蛤蜊、蘑菇，有螃蟹的时候加上一只阳澄湖的螃蟹，一切二。这些东西统统放进瓦罐，用慢火炖三四个钟头，水一次添足，不要放盐，不要放任何调料。好了以后，把那些东西都捞出去，一点儿碎屑都不要留。等到要吃了，再把豆腐和青菜放下去。这些东西顺便能把油吸掉。”
嘟嘟倒吸了一口冷气。这就是所谓的白水青菜汤﹖这个女人的心有多深啊!那个男人说的是什么胡话?他每天享用着这样的东西，却认为是非常容易非常简单就可以做出来的。他真是完全不懂自己的妻子。就在这一瞬间，嘟嘟深深地明白了眼前的这个女人。
“你每天都要弄这样一罐汤吗﹖”
“是啊。早上起来就去买菜，然后上午慢慢准备，下午慢慢炖。”
“那今天你怎么也准备了呢﹖他不是……”
“习惯了，也许他今天回来呢?”
嘟嘟整个人呆在那里，半天才说：“你真了不起!”
女主人愣了一下，然后失神地轻轻地说：“他整天那么辛苦，能让他多喝一口汤，也好啊!”
嘟嘟偏着头，认真地想了想，说：“我不是你。”
她走得就像她来时那样突然，毫无征兆。
又过去了1个月。傍晚，女人照例在厨房里，汤罐在煤气灶上，微微冒着热气。
门铃响。过去开门，却是他。她愣了一下，一句话脱口而出：“怎么，忘了带钥匙﹖”
他回答：“是啊。”
这时，他确定自己可以像以前一样坐到餐桌边等了。
她端着一只大托盘过来了。里面有两碗饭，两碟菜，一只小瓦罐。这是他思念的，忍不住说：“我先喝汤。”
他从瓦罐里把汤舀了小半碗。还是有绿有白有红，还是清清的汤色，不见油花。他急忙喝了一口，就那么一口，他脸色就变了。像被人从温暖的被窝里一下子揪出来，又惊又气，又希望一下子挣醒，发现是梦，好瘫回到温暖的被子里。
“这是什么汤?”他不敢吐出来，挣扎着把嘴里的一口汤咽下去，急急地问。
“白水青菜汤啊。”
“怎么这么难喝，以前的汤不是这样的!”他委屈地抗议。
她尝了一口，然后说：“白水青菜，你要它什么味道﹖”
她再连看都没有看他一眼，吃完最后一口，然后正视着他说：“我们家以后可能要雇个钟点工，我找到工作了，到烹饪学校上课。”
他吃了一惊，刚才那口难喝的汤好像又翻腾起来。“这么大的事，也不跟我商量。你现在怎么这样了﹖”话一出口，他就后悔了。理亏的人是他自己啊!
但是，她没有揪住机会反击，甚至什么也没说。她只是看了他一眼。这一眼，让他真正开始感到自己的愚蠢。那目光很清澈，但又幽深迷离，好像漆黑的夜里，四下无人的废园子中井口蹿出来的白汽，让人感到周身发凉。
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