乌鱼的营养价值及食用功效是什么呢?大家知道这方面的相关知识?以下是应届毕业生网站为大家提供的乌鱼的营养价值及食用功效，欢迎阅读!
乌鱼别名又叫乌鳢、黑鱼、蠡鱼。
乌鱼的营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。
又为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。
一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
乌鱼是乌鳢的俗称，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。
黑鱼还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。
是中国人的“盘中佳肴”。
功效作用方面，乌鱼性寒，味甘，具有补脾益胃、利水消肿的功效。
饮食方面，由于乌鱼补虚，没有食用禁忌。
而且，乌鱼更适宜肝硬化腹水、心脏性水肿、肾炎水肿、营养不良性水肿、妊娠水肿、脚气水肿等水肿病人以及身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血、痔疮、疥癣、高血压、高脂血等病症者食用。
一些古今有关乌鱼的文献记载，供大家参考。
《饮食须知》：“有疮人不可食，令瘢白。
食之无益，能发痼疾。
”
《本草经疏》：“蠡鱼，乃益脾除水之要药也。
补其不足，补泻兼施。
故主下大水及湿痹，面目浮肿。
《随息居饮食谱》：“蠡鱼，甘寒。
行水，化湿，祛风，稀痘，愈疮，下大腹水肿、脚气、通肠、疗痔。
主妊娠有水肤浮。
病后可食之。
”