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鸡爪有什么营养价值?

时间:2023-05-10 14:56:27

  导语:鸡爪是一种营养丰富的食材,那么鸡爪有什么营养价值?以下是小编精心为大家整理的关于鸡爪的营养价值,希望对大家有所帮助,欢迎阅读

  鸡爪的营养价值及功效

  鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。

  鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。

  鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡爪还具有美容的功效,可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦,因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。

  中医认为,鸡爪味甘,性平,无毒。鸡爪的功效和作用主要表现为它的食疗价值。常食鸡爪,不但可以补钙,起到强筋健骨的作用,还能美容护肤。鸡爪能消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。

  鸡爪不但适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

  营养健康 | 鸡爪的适宜人群

  鸡爪的营养价值高,非常适合消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。

  鸡爪的做法

  红烧鸡爪

  (1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

  (2)鸡爪洗净,先帮它剪个指甲,用剪刀全部剪去。

  (3)锅里烧开水,将鸡爪先氽一遍水,然后用清水再冲洗一下。

  (4)锅里热油,爆香姜蒜。

  (5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

  (6)调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒使之均匀上色。

  (7)倒入开水大概没过鸡爪,放入八角,大火烧开转中小火。

  (8)至汤汁余1/4,调入适量白糖和鸡精,大火收汁,即可。

  虎皮鸡爪

  (1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。

  (2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲,凉水下锅开火焯净血沫。

  (3)鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿。

  (4)锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅。

  (5)直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干。

  (6)锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。

  (7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖。

  (8)开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。