因为苦杏仁可以直接食用。据说其中含有大量的营养价值。杏仁可以被做成很多不同的食用形式，比如，杏仁饼干，还有杏仁饮料等等，那么苦杏仁怎么吃才无毒呢?
苦杏仁的吃法介绍：
苦杏仁的吃法有很多，小编给大家搜集了几款，下面来看下详细介绍。
一、苦杏仁粥
主料：粳米100克
辅料：苦杏仁10克
调料：冰糖15克
做法：
1、将苦杏仁用温水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖;
2、苦杏仁放入蒜臼内舂碎，再加入适量冷水，磨成浆备用;
3、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;
4、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁浆;
5、煮于米烂熟烂时，加入冰糖调匀，再略煮片刻，即可盛起食用。
二、杏仁瘦肉汤
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：苦杏仁5克、菊花15克、桑叶15克、姜5克。
调料：盐3克，味精2克
做法：
1、 瘦肉洗净，切成细块留用。
2、 用清水4碗，瘦肉连同菊花、北杏仁、桑叶、姜一起放进煲内，煮2小时，加入盐、味精调味即成。
扩展阅读：苦杏仁的植物形态
落叶乔木，高达6m。叶互生，广卵形或卵圆形，长5～10cm，宽3.5～6cm
， 先端短尖或渐尖，基部圆形，边缘具细锯齿或不明显的重锯齿;叶柄多带红色，有2腺体。花单生，先叶开放，几无花梗;萼片5，花扣反折;花瓣5，白色或粉红色;雄蕊多数;心皮1，有短柔毛。核果近圆形，直径约3cm，橙黄色;核坚硬，扁心形，沿腹缝有沟。花期3～4月，果期5～6月。
多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区(华北、东北、西北)，以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。
夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取种子晒干。